Gastritis je upalni proces u želučanoj sluznici. Bolest karakteriziraju sljedeći simptomi: jaka bol lokalizirana u gornjem dijelu trbuha i nadutost. Bol može biti oštra ili blaga, bolna. Početak gastritisa također može biti popraćen podrigivanjem, mučninom ili povraćanjem. S akutnim gastritisom želuca, osoba gubi apetit, osjeća se težina i bol u želucu.
Glavni uzroci bolesti:
- pravilna prehrana nije održavana;
- stres;
- kronične zarazne bolesti;
- sklonost alergijskim reakcijama;
- zlouporaba alkohola i pušenje;
- infekcija bakterijom Helicobacter pylori;
- zlouporaba pržene hrane.
Loša prehrana može usporiti oporavak ljudi. Za liječenje gastritisa želuca morate pažljivo pratiti što jedete. Pravila prehrane i raspon dopuštene hrane ovise o obliku ove bolesti. Pomoći ćemo vam da saznate što smijete, a što ne možete jesti ako imate gastritis, kao i što možete piti ako imate gastritis.
Koja se dijeta za gastritis želuca koristi za akutne i kronične oblike bolesti?
Akutni gastritis uzrokuje ne samo bolove u želucu, već i mučninu, pa je pacijentu teško jesti hranu. U slučaju upale akutnog gastritisa potrebno je piti puno tekućine i tekućih kaša i želea. Pomoći će i nemasni mliječni proizvodi: prirodni jogurt, kefir. Dopušteno je jesti pire krumpir. Nekoliko dana kasnije, nakon što se apetit obnovi, dijeta se može proširiti. Posebna terapeutska dijeta pomoći će vam da napravite pravi jelovnik za osobu koja pati od gastritisa. Postoje dvije glavne dijete za gastritis.
U akutnom obliku bolesti liječnici preporučuju dijetu broj 1. Dijeta broj 5 liječi kronični gastritis. Ove dijete uzimaju u obzir što ne smijete jesti ako imate gastritis, a što možete.
Tablica broj 1 - glavna dijeta za akutni gastritis
Ovu strogu dijetu liječnici propisuju za akutne napade bolesti. Takva hrana pomaže brzo ublažiti upalu i vratiti želudac. I iako je popis dopuštenih proizvoda mali, omogućuje vam da jelovnik bude prilično raznolik, a jela ukusna. Osnova ove dijete su razne juhe od dopuštenog povrća. Prvim jelima za gastritis možete dodati tjesteninu i žitarice. Takve juhe korisno je nadopuniti vrhnjem, nemasnim mlijekom i jajima.
Sva jela treba jesti kao pire. Temperatura dijetalne hrane ne smije iritirati želudac. Hrana treba biti topla.
Dijeta broj 1 ima dvije mogućnosti: 1A i 1B.
Značajke tablice 1A
- Morate jesti u malim obrocima, šest puta dnevno.
- Sva hrana se konzumira u tekućem ili kašastom obliku.
Dijeta 1A pomaže ne samo kod pogoršanja gastritisa, već i kod čira na želucu. Ovu dijetu treba slijediti nakon operacije želuca dok ne osjetite da bolovi popuštaju.
Značajke tablice 1B
Dijeta 1B se koristi nakon stola 1A, kada se akutna upala ublaži. Dijeta 1B je kaloričnija i ima drugačiji omjer masti, proteina i ugljikohidrata. Neko povrće, kruh i kiselo voće ostaju zabranjeni. Sva se hrana također pasira. Treba imati pet ili šest obroka dnevno. Jedite male obroke, pazeći da se ne prejedate.
Ovlašteni proizvodi
- masti. Koristi se za izradu kašica. Glavnim jelima možete dodati neslani maslac ili rafinirano suncokretovo ulje.
- Pića Slab čaj, kompoti i žele. Možete popiti slabu instant kavu s mlijekom, negaziranu mineralnu vodu.
- slatko. Možete jesti marshmallows, med, kao i jela od voća i bobica: mousse, pire, žele, džem. Slatka jela od mliječnih proizvoda. možda kekse.
- Kuhana jaja.
- Mliječni proizvodi. Nekaseli mliječni proizvodi i jela pripremljena s mlijekom. Svježi sir, kiselo vrhnje, jogurt.
- Kaša. Tekuća kaša s vodom ili kuhana s mlijekom. Sol je ograničena. Dopuštene žitarice: griz, zobene pahuljice, riža i heljda.
- Bilo koja nemasna riba. Može se kuhati, peći ili kuhati u parnom kotlu.
- Pileće, kuniće ili pureće meso. Kotlete možete kuhati ili kuhati na pari.
- juhe. Ne kuha se u mesnoj juhi, već u juhi od povrća. Koristite samo pasirano.
- Povrće. Možete krumpir, mrkvu, bundevu, tikvice. S oprezom koristite cvjetaču, ciklu i zrele rajčice.
Pacijenti se često pitaju je li moguće jesti kruh s gastritisom. Naime, ne postoje nikakvi propisi koji zabranjuju konzumaciju kruha. Ako imate gastritis, možete jesti bijeli kruh. Dobro je ako je jučer. A krekere možete napraviti i od bijelog kruha.
Zabranjeni proizvodi
Nemojte jesti hranu koja iritira želučanu sluznicu. Potpuno isključeno:
- začinjeni začini;
- ukiseljeno povrće;
- slani sirevi;
- kečap.
Crni kruh povećava kiselost, pa ga morate izbjegavati. Pečenje za gastritis također neće biti od koristi. Za gastritis, što možete učiniti s brašnom? Dopušteno: bijeli sušeni kruh i keks.
Ne možete jesti masnu hranu. Prilikom izrade prehrane isključite sljedeće povrće: krastavce, kupus, češnjak, luk. Nemojte jesti jela sa špinatom i kiselicom.
Iz jelovnika izbacite sljedeće žitarice:
- proso;
- kukuruzna krupica;
- ječam;
- grašak;
- ječam
Nakon jela ne bi trebalo biti težine ili boli u želucu. Ako bilo koja hrana uzrokuje ove simptome, bolje ju je izbaciti iz prehrane.
Jelovnik za dan
Jelovnik za svaki dan treba sadržavati sve tvari korisne za tijelo. Hrana mora biti pravilno uravnotežena u mastima, bjelančevinama i ugljikohidratima.
| broj | Jelo | Jelovnik za dan | ||
| Prva opcija nisu pire jela | Druga opcija su pire jela | |||
| 1 | Prvi doručak | Dva meko kuhana jaja, slabi čaj, bijeli kruh s maslacem. | Pire kaša od riže, meko kuhana jaja, slab čaj. | |
| 2 | Drugi doručak | Svježa kisela jabuka. | Pečena jabuka. | |
| 3 | Ručak | Juha od pirea od povrća, kotleti na pari, zobene pahuljice, infuzija šipka, bijeli kruh. | Pire juha od zobenih pahuljica, pire od mrkve, mesne okruglice kuhane na pari, voćni mousse. | |
| 4 | Popodnevni snack | Kuhana riba, kruh, kompot. | Uvarak od šipka, bijeli kruh. | |
| 5 | Večera | Puding od riže. | Pire krumpir, kuhana riba, slab čaj. | |
| 6 | Druga večera | Čaša kefira prije spavanja. | Čaša mlijeka prije spavanja. | |
Uzorak jelovnika za tjedan treba sastaviti prema istim pravilima. Jedite šest obroka dnevno i koristite odobrene proizvode.
Dijeta br. 5 za kronične bolesti
Ova dijeta propisana je osobama koje imaju kronični oblik bolesti. Takve dijete morate se držati dugo vremena kako se bolest ne bi pogoršala. Uravnotežena prehrana, isključujući hranu koja može pogoršati gastritis, također se preporučuje zdravim osobama. Oni mogu jesti ovu dijetu kako bi spriječili gastritis.
Dijeta br. 5 pažljivo je uravnotežena prehrana koja uključuje namirnice koje su nježne za gastrointestinalni trakt. Ova dijeta pomoći će se nositi ne samo s kroničnim gastritisom, već i s bolestima kao što su kolecistitis, kronični pankreatitis, kolelitijaza i kronični kolitis. Ova dijeta pomoći će kod kroničnog zatvora.
Jela dopuštena u dijeti br. 5 ne dovode do mehaničke i kemijske iritacije želuca i crijeva. Pridržavanjem takve dijete obnavlja se rad jetre, regulira se metabolizam masti i poboljšava rad žučnog sustava.
Dijeta br. 5 uključuje namirnice koje mogu zadovoljiti sve nutritivne potrebe organizma. Pridržavajući se ove dijete, osoba će dobiti potrebnu količinu energije i osjećat će se veselo i aktivno.
Osnovni principi prehrane
Dnevna prehrana sastavlja se uzimajući u obzir energetske potrebe osobe. Dnevna norma kilokalorija dnevno ne smije prelaziti 2500 kcal. Masti u prehrani mogu se unositi 70 g dnevno. Tek trećina ih treba biti biljnog podrijetla. Bjelančevine u jelima neka budu oko 90 g, jedna polovica treba biti biljnog, a druga polovica životinjskog podrijetla. Možete konzumirati 300-350 g ugljikohidrata. Jednostavni ugljikohidrati ne bi trebali biti na jelovniku više od 40 g.
Slijedite ova pravila:
- Treba imati najmanje 5 obroka dnevno.
- Dijeta se mora strogo pridržavati. Morate uzimati hranu svaki dan u isto vrijeme.
- Jela bi trebala biti samo topla. Ne možete jesti toplu ili hladnu hranu.
- Potrebno je održavati normalan režim pijenja. Pijte 1,5-2 litre vode dnevno.
- Izbjegavajte prejedanje, nemojte grickati na brzinu i temeljito žvačite hranu.
Kuhanje
Dajte prednost jelima kuhanim na pari i kuhanim jelima. Prije jela povrće treba protrljati kroz sito ili zgnječiti u blenderu. Meso je također potrebno samljeti u pire. Prilikom pripreme prvih jela ne biste trebali koristiti bogate juhe. Također ćete se morati odreći juhe od kiselog kupusa, okroshke i zelenog boršča. Je li moguće jesti juhe s mesom? Možete, ali nemojte koristiti mesne juhe za njihovu pripremu. Dodajte kuhano meso u gotova prva jela.
Zabranjeni proizvodi
Ako imate gastritis, ne biste trebali uključiti ljute začine i umake na popis hrane. Također morate ograničiti životinjske masti, uključujući mast. Ne možete jesti kobasice ili dimljene kobasice. Potrebno je ograničiti jetru, masnu ribu i svinjetinu. Izbjegavajte konzerviranu hranu. Gljive također neće biti korisne za gastritis. Budite oprezni s pečenim proizvodima. Ako imate gastritis, ne biste trebali jesti svježi kruh i peciva. Ne pretjerujte s konditorskim proizvodima, čokoladom i kakaom. U pripremi priloga bolje je ne koristiti grah i grašak. Bolesnici s gastritisom ne jedu sjemenke i orašaste plodove. Ljubitelji sushija morat će se odreći omiljenog jela zbog ljutih začina koji će iritirati želudac. Čips nije dobar ni za koga. Izbjegavajte piti zaslađena gazirana pića. Konzumacijom zabranjene hrane za gastritis usporit ćete oporavak. Zdrava hrana, naprotiv, potiče brzi oporavak.
Dijeta broj 5. Uzorak jelovnika za jedan dan za kronični gastritis
| broj | Jelo | Dnevni meni | ||
| Prva opcija | Druga opcija | |||
| 1 | Prvi doručak | Salata od svježe jabuke i mrkve. Teleći kotleti kuhani na pari. Kava s mlijekom niske masnoće | Zobena kaša s mlijekom ili nemasnim svježim sirom s kiselim vrhnjem i medom, slabi čaj | |
| 2 | Drugi doručak | Svježa kisela jabuka | Pečena jabuka. | |
| 3 | Ručak | Pire juha od povrća, pirjani kupus, porcija kuhane ribe, žele od bobica | Juha od povrća, kuhano meso, riža ili heljdina kaša | |
| 4 | Popodnevni snack | Čaj od šipka, keksi | Čaj od sušenog šipka | |
| 5 | Večera | Rižina kaša s mlijekom, maslacem, komadom sira, slabim čajem | Pire krumpir, pečena riba, slabi čaj, torta od sira | |
Izbornik za gastritis tjedan dana trebao bi se sastojati od namirnica dopuštenih dijetom. Sve treba jesti svježe i toplo, stoga kuhajte u malim porcijama.
Najbolji dijetalni recepti za gastritis
Dijeta za gastritis želuca treba biti raznolika, unatoč malom broju dopuštenih namirnica. Kako biste se lakše pridržavali svoje dijete, odaberite popis jela za tjedan s receptima. Tada prije sljedećeg obroka nećete morati razmišljati: "Hoću li sada jesti pravu hranu?"
Priprema sluzave juhe od zobenih pahuljica s mlijekom
Sastojci:
- Zobene pahuljice 8 žlica. žlica;
- 2 čaše mlijeka;
- 1 žličica šećera;
- 1 jaje;
- 2 čaše vode;
- 1 žlica. žlica rafiniranog suncokretovog ulja.
Priprema:
- Zobene pahuljice dobro prokuhajte u vodi i ostavite da se kuhaju sat vremena. Umutiti jaja sa šećerom i dodati hladno mlijeko.
- Procijedite juhu od zobenih pahuljica. Dodajte mu mlijeko i jaje. Nakon vrenja, ulijte biljno ulje i sol.
Soufflé od mesa
Sastojci:
- 120 g kuhanog nemasnog mesa
- Pileće jaje 1 komad
- 4 žlice mlijeka
- 0,5 žličice brašna
- 2 žličice biljnog ulja
- 1 žličica maslaca
priprema:
- Pripremite umak od vrhnja. Da biste to učinili, osušite brašno u tavi i ulijte mlijeko. Miješajte dok smjesa ne postane gusta. Ponekad je potrebno 2-3 minute.
- Za pripremu pudinga meso samljeti nekoliko puta. Je li meso postalo homogena masa? Dodajte mu žumanjke i pola umaka od vrhnja. Istucite bjelanjke do guste pjene. Nježno umiješajte bjelanjak u mesnu smjesu. Mljeveno meso stavite u kalupe i kuhajte u parnoj kupelji.
- Gotov mesni soufflé prelijte preostalim umakom.
Zaključak
Dijetalna prehrana pomoći će zdravim ljudima u održavanju dobre tjelesne forme i optimalne težine. Ukusna dijetalna jela za gastritis pomoći će brzo vratiti zdravlje. U dobrobiti pravilne prehrane možete se osobno uvjeriti tako što ćete uz pomoć pravilne dijete ubrzati svoj oporavak.