Pankreatitis je, jednostavno rečeno, upala gušterače. Ovaj vitalni organ proizvodi enzime koji pomažu u probavi hrane, kao i inzulin koji kontrolira razinu šećera u krvi. Kada se gušterača (duga žlijezda smještena iza želuca) upali, tijelo nije u stanju apsorbirati sve potrebne hranjive sastojke.
Pankreatitis može biti akutni (iznenadni i teški) ili kronični. Akutni pankreatitis javlja se iznenada i traje nekoliko dana, dok se kronični pankreatitis ponavlja dugi niz godina. Obje vrste pankreatitisa mogu uzrokovati krvarenje i odumiranje tkiva u ili oko gušterače.
Laki napadi akutnog pankreatitisa mogu se liječiti samostalno prelaskom na prehranu gušterače. U slučaju ponavljajućeg pankreatitisa, oštećenje gušterače je često, ponekad dovodi do pothranjenosti i dijabetesa. U oba slučaja neophodna je konzultacija s gastroenterologom.
Ako ne slijedite dijetu za pankreatitis, bolest može postati kronična i dovesti do daljnjih komplikacija. Neke od tih komplikacija uključuju dijabetes i stanje poznato kao nekrotizirajući pankreatitis, u kojem tkivo gušterače postupno umire.
U ovom se stanju razvijaju apscesi i džepovi nalik na ciste, a upala se brzo širi. Ako se ne liječe, toksini mogu procuriti kroz trbuh, oštetiti krvne žile i uzrokovati unutarnja krvarenja. Stoga, ako imate pankreatitis, potrebno je, što je prije moguće, započeti dijetu. To će spriječiti komplikacije, razvoj kroničnog pankreatitisa i olakšati bol.
Što uzrokuje pankreatitis?
Iako postoji mnogo uzroka pankreatitisa, najčešći su kamenci u žuči (akutni pankreatitis) i prekomjerna konzumacija alkohola (kronični pankreatitis).
Ostali razlozi uključuju:
- Ozljede trbuha;
- Trbušna operacija;
- Određeni lijekovi;
- cistična fibroza;
- Endoskopska retrogradna holangiopankreatografija (ERCP), koja se koristi za liječenje žučnih kamenaca;
- Obiteljska anamneza pankreatitisa;
- Visoke razine kalcija u krvi (hiperkalcemija);
- Visoke razine paratiroidnog hormona u krvi (hiperparatireoidizam);
- Visoke razine triglicerida u krvi (hipertrigliceridemija);
- infekcija;
- Rak gušterače;
- Pušenje;
- Čir.
Jednom kada se razvije trend prema napadima gušterače, daljnji napadi mogu se potaknuti jesti hranu visoku masnoću, prerađenu hranu i alkohol. Unaprijed planiranje prehrane često može biti najbolja prevencija protiv daljnjih napada i daljnjeg oštećenja gušterače.
Znakovi i simptomi
- blaga do jaka bol u gornjem dijelu trbuha;
- Bolovi u trbuhu koji zrače u leđa;
- Groznica;
- mučnina;
- Povraćanje;
- Pojačani puls;
- ubrzano disanje;
- Steatoreja;
- Vrlo jak miris tijekom stolice (kronični pankreatitis);
- Uzrujan želudac;
- Gubitak kilograma (nije povezan ni s čim).
Opasnost od pankreatitisa
Ako se ne liječi, pankreatitis može uzrokovati ozbiljne komplikacije, pa čak i smrt. Potražite liječničku pomoć ako su prisutni simptomi.
- Pseudociste akumuliraju tekućinu. Ako se slome, uzrokuju infekciju i unutarnje krvarenje.
- Upala gušterače čini je osjetljivom na bakterije i infekcije. U nekim slučajevima može biti potrebna operacija.
- Može se dogoditi zatajenje bubrega, što zahtijeva dijalizu.
- Problemi s disanjem mogu se razviti jer promjene u tijelu mogu utjecati na razinu kisika.
- Dijabetes se može pojaviti jer su stanice koje proizvode inzulin oštećene.
- Pothranjenost je prilično česta jer gušterača proizvodi manje enzima, što otežava tijelu da se razgradi i obradi esencijalne hranjive sastojke.
- Rak gušterače povezan je s produljenom upalom gušterače, često povezanom s kroničnim pankreatitisom.
Zašto je prehrana važna za pankreatitis
Pravilna prehrana bitna je kako bi se napadi pankreatitisa izbjegli ili učinili manje ozbiljnim. Teški napadi mogu biti fatalni ako se ne liječe. Budući da gušterača igra vrlo važnu ulogu u probavi hrane, ona je izravno povezana s hranom.
Brojne studije pokazale su da umjetno prerađena hrana i masti u svakodnevnoj hrani uzrokuju stres i upalu gušterače te da niska razina antioksidansa u krvi često dovodi do kroničnog pankreatitisa zbog štetnih učinaka slobodnih radikala.
Međutim, povećavanjem antioksidansa u prehrani kontrolirate pankreatitis i sprječavate komplikacije poput dijabetesa. Hrana bogata antioksidantima važan je dio prehrane pankreatitisa i trebala bi biti uključena u vašu prehranu.
Neki od ovih antioksidansa uključuju:
- Vitamin A,
- vitamin C,
- Vitamin E,
- Karotenoidi,
- Selen.
Većina hrane trebala bi se usredotočiti na voće, povrće i cjelovite žitarice, a proteini i masti igraju potpornu ulogu.
Pravi je cilj ovdje pružiti tijelu hranu koja se lako probavlja i koja ne povisuje šećer u krvi, a koja također zasićuje vaše tijelo. Važno je ne jesti hranu koja može izazvati ili pogoršati pankreatitis.
Top 8 plodova:
- Kupine i borovnice:Ove su bobice bogate resveratrolom, manganom, vlaknima i vitaminima C i K, koji podržavaju zdravu probavu. Isprobajte hranjivu limunovu salatu od kupina koja sadrži maslinovo ulje zdravo za srce, sezamove sjemenke i bademe.
- Trešnje:Niske kalorije i visoke esencijalne hranjive sastojke, savršeni su međuobrok za promicanje mršavljenja, smanjenje upala i promicanje mirnog sna.
- Lubenica:izvrstan je izvor vitamina A, B i C, kao i kalija, magnezija i mangana. Jedite smoothie od lubenice za doručak ili popodnevni čaj;
- Crne šljive:s niskim glikemijskim indeksom, plus šljive dokazano snižavaju razinu kolesterola i pomažu u probavi. Šljive su idealno voće za pankreatitis.
- Crveno grožđe:uklanja višak tekućine i ublažava upalu. Za međuobrok probajte obilnu salatu od grožđa, piletine i oraha.
- Mango:Zajedno s vlaknima i vitaminom C, mango sadrže i esencijalne minerale, uključujući željezo, kalcij, kalij i magnezij. Ovo super voće povezano je s poboljšanom razinom glukoze u krvi i kontrolom glikemije.
- Jabuke:s puno vlakana, smanjuje upalu i pomaže u probavi. Može se koristiti i sirov i kao prilog ili desert. Na primjer, pečena jabuka + svježi sir (ne masni) osigurava proteine, kalcij i zdrava vlakna.
- Nar:Slatko i hrskavo, ovo super voće prepuno je vlakana, kalija i vitamina C i K.
Top 5 povrća:
- Cikla: prepuna esencijalnih hranjivih sastojaka poput željeza, mangana, bakra, kalija i vitamina B. Poznato je da cikla poboljšava zdravlje srca, zdravlje mozga i podržava rad jetre.
- Brokula:Samo šalica kuhane brokule sadrži preko 100 posto dnevne vrijednosti vitamina K i vitamina C. Plus, bogato mineralima, ovo povrće bori se protiv raka i pomaže probavi.
- Špinat:Špinat je poznat po hranjivim tvarima koje jačaju imunološki sustav.
- Krumpir:Bogat beta-karotenom, vitaminom C, bakrom, vitaminom B 6 i manganom. Krumpir je zdrav škrob koji ima izvrstan okus.
- Mrkva:Beta karoten - Izvrsno za imunološki sustav i zdravlje očiju, kao i za zdravu probavu, jedno je od najsvestranijih povrća na planetu.
Top 6 cjelovitih žitarica:
Istraživanja sugeriraju da u prehrani s pankreatitisom treba jesti cjelovite žitarice.
- Smeđa riža:bogata vlaknima i bogata manganom Izvrsna zamjena za bijelu rižu. Smeđa riža može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 za 16 posto. Kao prilog, ovo je bezglutensko zrno relativno visoko kalorično, pa se preporučuje držanje jedne veličine porcije.
- Heljda:Bogato proteinima i vlaknima, ovo zrno bez glutena bogato je antioksidantima i tijelo ga dobro apsorbira. Heljdino brašno može se koristiti za izradu zdravih jutarnjih palačinki, a heljda se može dodati u salate ili napraviti jutarnju kašu.
- Palenta:Ovaj grubi kukuruz, sličan južnom grizu, koristi se u cijelom Mediteranu. Kupujte samo organsku palentu koja nije GMO.
- Proso:sadrži puno vlakana. Ovo hranjivo gusto sjeme uživa renesansu jer je tako svestrano. Proso možete koristiti za doručak, ručak i večeru
- Teff:Ako niste upoznati s etiopskim zrnom teff-a, vrijeme je da to naučite. Ovo zrno potiče mršavljenje, jača imunitet, održava zdravlje kostiju i pomaže u probavi. Dostupan je u obliku brašna ili žitarica, a od njega možete praviti žitarice, palačinke ili tortilje.
- Amarant:Cijenjeno od Azteka tisućama godina, ovo je zrno izvrstan izvor vlakana, mangana i proteina. Ove cjelovite žitarice bez glutena pomažu u probavi, smanjuju upalu, bore se protiv razvoja dijabetesa tipa 2 i pomažu u gubitku kilograma. Koristite umjesto zobi, bijele riže ili tjestenine i kao sredstvo za zgušnjavanje juha.
Top 5 orašastih plodova i sjemenki:
- Bademi:Daleki rođak mnogih koštičavih plodova, obični su bademi prepuni proteina, vlakana i mnogih esencijalnih vitamina i minerala. Istraživanja pokazuju da bademi mogu pomoći u kontroli razine šećera u krvi i pomoći vam u mršavljenju. Zbog njihovog relativno visokog sadržaja masti ograničite se na jednu porciju.
- Orasi: Prava nutritivna snaga, orasi pružaju omega-3 za podršku zdravom srcu i mozgu, a pomažu smanjiti upalu i šećer u krvi.
- Sjeme suncokreta:Bogato vitaminima B i vitaminom E, kao i selenom i magnezijem, sjeme suncokreta pruža zdravu dozu esencijalnih masnih kiselina, aminokiselina i vlakana. Jedite umjereno i držite se pola jedne porcije, jer imaju relativno puno masnoće.
- Sjemenke bundeve:prepune su zdravih masti, proteina i vlakana. Sjemenke bundeve mogu se jesti zasebno ili dodati u salate ili jogurt.
- Pistacije:Uzgajane po cijelom Mediteranu, nije ni čudo da pistacije čine ovaj popis. Poznato je da pomažu u snižavanju razine kolesterola i pomažu u gubitku kilograma. Držite se jedne polovice porcije zbog sadržaja masti.
Top 4 nemasna izvora bjelančevina:
- Riba:Obično prehrana uključuje ribu ili plodove mora barem dva puta tjedno. Losos je povezan sa zdravim kognitivnim funkcijama, zdravljem srca i zaštitom od raka.
- Perad:Nemasna piletina i puretina izvrsni su izvori proteina. Držite se pečenja - izbjegavajte prženje kako bi sadržaj masti bio u zdravim granicama. A za pomoć probavi, konzumirajte juhu od pilećih kostiju koja je prirodno bogata kolagenom i L-glutaminom, održava integritet crijeva mijenjajući mikrobiotu (floru) crijeva radi poboljšanja probavne funkcije.
- Jaja:Jaja su bogata proteinima, bogata aminokiselinama i imaju manje zasićenih masti od svojih kolega. Jaja, tipična glavna namirnica za doručak, također su izvrsna za brzi ručak i večeru.
- Mahunarke: Mahunarke su bogate bjelančevinama, malo masnoća i vlaknima, važan su dio zdrave prehrane za pankreatitis jer pomažu stabilizirati razinu šećera u krvi i pomažu u gubitku kilograma. Specifični grah, uključujući leću, sadrži lipazu, probavni enzim.
Top 3 mliječna proizvoda s malo masnoće:
- Jogurt:Odaberite jogurt s malo masnoće ili nemasno, bez dodavanja šećera ili zaslađivača, dok se pridržavate prehrane za pankreatitisom. Bogat probiotikom za zdravlje crijeva i proteine, ovaj je mliječni proizvod idealan za doručak.
- Svježi sir:Bogat vitaminom B12 i bogat kalcijem, svježi sir je izvrstan međuobrok, posebno u kombinaciji s drugom hranom na prehrani pankreatitisa, poput orašastih plodova, sjemenki i voća.
- Kefir:Poznat po svojim imunološkim svojstvima i zdravim bakterijama koje pomažu probavi, ovaj fermentirani mliječni proizvod sadrži proteine, kalcij i vitamin D.
Hrana koju treba izbjegavati:
- Alkohol, duhan i kofein;
- Poznati alergeni poput soje, mliječnih proizvoda, kukuruza i umjetnih zaslađivača;
- Pržena hrana;
- Proizvodi od bijelog brašna poput tjestenine i bijelog kruha;
- Šećer;
- Transmasne kiseline u industrijski pripremljenoj hrani;
- promjene načina života kako bi se spriječilo ponavljanje pankreatitisa;
- Ako pušite cigarete ili koristite druge duhanske proizvode, prestanite to činiti;
- Jedite male obroke 4-5 puta dnevno;
- Pijte najmanje 2 litre vode dnevno;
- Vježbajte opuštanje kako biste ublažili stres i bol.